Research Group of Industrial Microbiology and Food Biotechnology

De Research Group of Industrial Microbiology and Food Biotechnology (IMDO) is een toonaangevend onderzoeksinstituut dat zich toelegt op het bevorderen van het begrip en de toepassing van microbiële processen in de voedingsindustrie. IMDO, gevestigd in Elsene, Brussels Hoofdstedelijk Gewest, aan de Pleinlaan 2, 7e verdieping gebouw G, 1050 BE, is gespecialiseerd in de studie van gefermenteerde voedselecosystemen, waaronder gefermenteerde zuivelproducten, worst, zuurdesem, cacao en koffie.

Het onderzoek van IMDO richt zich op de diversiteit van soorten, de dynamiek van gemeenschappen en de meta-metabolomica van deze ecosystemen. Door middel van genomics, microbiële fysiologie en geavanceerde fermentatiemodellering onderzoekt de groep de rollen van melkzuurbacteriën, azijnzuurbacteriën, coagulase-negatieve stafylokokken en gisten. Hun werk strekt zich uit tot het menselijke darmfermentatieproces, waarbij de impact van verschillende bacteriën op de darmgezondheid wordt onderzocht door middel van prebiotica zoals inuline-type fructanen en arabinoxylanen. Het uiteindelijke doel is om de voedselveiligheid, kwaliteit en authenticiteit te verbeteren en om innovatieve functionele voedselingrediënten te ontwikkelen.

De Research Group of Industrial Microbiology and Food Biotechnology zet zich in voor het gebruik van state-of-the-art technologieën om de biochemische en moleculaire redenen achter de microbiële prevalentie en functionaliteit in voedselecosystemen te begrijpen. Deze alomvattende aanpak maakt de ontwikkeling mogelijk van nieuwe starterculturen, co-culturen, biobeschermende culturen en gezondheidsbevorderende culturen. We nodigen het managementteam uit om een ​​gepersonaliseerde en exclusieve bedrijfspresentatie en productvermelding op ons platform te creëren, om de zichtbaarheid van het baanbrekende werk van Research Group of Industrial Microbiology and Food Biotechnology verder te vergroten.