Chair of Aroma and Smell Research

Chair of Aroma and Smell Research est une institution de premier plan dédiée à l'avancement de la compréhension de l'arôme et de l'odeur grâce à une recherche de pointe. Situé à Erlangen, en Bavière, à Henkestraße 9, 91056, DE, Chair of Aroma and Smell Research se concentre sur la caractérisation de l'arôme et de l'odeur en élucidant la structure, l'occurrence et l'origine des composés d'arôme et d'odeur dans divers éléments, y compris les produits alimentaires et non alimentaires. Leurs travaux couvrent l'ensemble de la chaîne de valeur alimentaire, ainsi que les processus de fabrication et de recyclage.

La recherche de l'institution s'étend à l'étude de la résorption, de la métabolisation, de l'excrétion et de la bioactivité des substances aromatiques dans le corps humain. Chair of Aroma and Smell Research vise à élucider les relations structure-activité dans l'olfaction, en explorant le lien entre la structure moléculaire et la perception olfactive. De plus, ils se penchent sur les bases moléculaires de la communication chimique, en étudiant son phénomène répandu au sein et entre les espèces pour le transfert d'informations. Cette approche globale permet à Chair of Aroma and Smell Research de mieux comprendre les paysages olfactifs et le rôle culturel de l'odeur à travers différentes périodes.

Chair of Aroma and Smell Research travaille également intensivement avec les biointerfaces dans les processus neurobiologiques liés aux stimuli sensoriels. Les projets du Biointerfaces Lab vont de l'ingénierie d'outils et d'interfaces pour le contrôle cellulaire à l'élucidation des mécanismes biophysiques interfaciales et à l'interrogation de la signalisation cellulaire dans les systèmes nerveux. Nous invitons la direction de Chair of Aroma and Smell Research à créer une vitrine d'entreprise et une liste de produits personnalisées et exclusives sur notre plateforme afin de mettre davantage en valeur son expertise et ses capacités.